陈香陈韵为何如此迷人?再品润元昌2012年乌金号和2011年黄金号

  趁着晴空万里、碧空如洗的好天气,昨天下午我们内部举办了一场品鉴会,品鉴茶品为2012年乌金号和2011年黄金号,感受了时光的味道和年份的魅力。

  这两款茶的原料区别还是挺明显的,见图:

  12年的乌金号为360g茶饼,采用的是布朗山大树春茶原料,拼配时兼顾细嫩茶菁及青壮茶菁,饼面漂亮,匀整度高。

  11年的黄金号为100g茶砖,主要原料是筛分出来的芽头,细嫩度高,但更加短碎。

  接下来,跟着我们一起去品鉴这两款茶吧!

  干茶赏析

  2012乌金号

  色泽黄褐油亮,金毫丰富,条索紧结、清晰、肥壮,带有淡淡的烟香、甜香,舒适好闻。压制松紧适度,较易撬茶。

  2011黄金号

  干闻着陈香就已经很明显了,香气很正,没有什么异味。历经时光的改造,茶砖已经变得乌黑油润,九宫格茶砖上芽头非常丰富,压制较紧结。

  开汤品鉴

  在主泡小姐姐的妙手下,两盏油润澄亮的茶汤相继而出,甚至诱人。

  两者原料年份相差2-3年

  左为黄金号,汤色橙红;右为乌金号,汤色金黄。

  心心念念的茶汤近在眼前,大家开始闻香、品味,分辨两者口感区别,以及感受年份带来的变化。

  茶席上,大家随心发表品饮感受。

  “乌金号带有淡淡的烟香,我喜欢!”

  “黄金号的年份感很强,陈香直接融入茶汤,感觉把时间都喝下去了”

  “回甘生津很好,不知道是哪款茶,太舒服了”

  ......

  ▲各位小伙伴的书面审评也为大家奉上吧

  总结一下

  先说一下仓储吧,两款茶都没有出现异杂味、霉点等异常,仓储干净。

  两款茶从外形到口感都已经有了较为明显的转化痕迹——外形具体区别如前文;口感上,因为原料和年份的不同,两者差异较大:

  左:乌金;右:黄金

  乌金号的汤甜细柔,滋味协调,还具有轻微的苦涩度、会化,回甘生津较好,汤香融有淡淡陈香、烟香和果木香,已经具有一定的舒适度。

  黄金号滋味感较足,汤滑且酽,甜醇饱满,生津回甘好,余味丰富持久;汤中陈香浓郁,还兼带果香、甜香,很好闻;品饮下来温润舒活,满口生香,年份感明显,具有较好的舒适度,已步入中期茶口感。但因为芽头较多、整体相对较碎,浸出快,前几泡一定要注意快速出汤。

  泡至尾水,两者汤色逐渐接近,尾水冰糖甜显著,持续累积的清凉甘甜在口腔、喉咙久久停驻,在火热的夏天,惬意极了。

  品鉴感悟

  一席饮罢,通过品饮与交流,大家对“陈香”、“陈韵”这两个概念有了更加切实的体会。

  期间,宇文老师分享道:“苹果下载beplay最大的魅力就是陈,中期茶喝的一个是年份的味道,另外一个就是体感舒服。但是要能喝到好的中期茶太难了,茶质还比较好保证,最难的地方在于仓储,时间越久越难保证,我喝过很多年份茶,仓储都有或大或小的问题,市场上20年的茶放坏的数都数不过来,太可惜了。”

  是的,苹果下载beplay的陈香陈韵需要靠漫长的时间来验证,在这个蜕变过程中,好茶质和好仓储的重要性不言而喻,需要承担巨大的时间成本和茶品变质的风险,如果遇到了一款还可以的年份茶,那就且喝且珍惜吧!

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    一杯茶品人生沉浮,平常心造万千世界。学茶,茶路漫漫!
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